La dulse (Palmaria palmata) est une algue rouge qui pousse dans la zone intertidale de l'Atlantique Nord et du Pacifique. On la trouve communément le long des côtes d'Irlande, d'Écosse et du Canada.
La dulse est consommée par l'homme depuis des siècles et est considérée comme une source alimentaire nutritive. Elle est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, et particulièrement riche en protéines et en fibres alimentaires.
L'algue a une couleur brun-rouge et un goût distinctif souvent décrit comme salé et légèrement fumé. Elle peut être consommée crue, séchée ou cuite et est utilisée dans une variété de plats, y compris les soupes, les salades et les en-cas.
Outre ses avantages nutritionnels, la dulse est également considérée comme ayant divers effets bénéfiques sur la santé. On pense qu'elle favorise la santé de la thyroïde, améliore la digestion et renforce le système immunitaire. C'est également une bonne source d'iode, qui est important pour le bon fonctionnement de la thyroïde.
Dans l'ensemble, la dulse est un aliment polyvalent et nutritif qui peut constituer un complément précieux à un régime alimentaire sain.
La Dulse (Palmaria palmata)
Cette algue alimentaire peut être utilisée comme condiment pour la préparation d'un poisson (papillotes ou court-bouillons) ou pour parfumer un fromage de chèvre chaud. la Dulse vous servira également à assaisonner des sauces chaudes (beurres blanc) et froides (mayonnaise) ainsi que des potages.
Réhydratation :
15 à 30 secondes dans de l’eau froide.
Peut être utilisée déshydratée, cuite ou crue
Particularités :
Riche en vitamine B12
Sélectionnées et récoltées sur la côte Nord-Finistère.
Conservation :
Dans leur sachet, ou dans une boîte, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Sachet de 50 gr refermable.
Composition : 100% algues du Nord Finistère.
Prix au Kg : 90 €/kg
