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Perles de Saveurs Sirop d’érable - 50 g
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Perles de Saveurs Sirop d’érable - 50 g

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Perles de Saveurs Sirop d'érable créées par Christine Le Tennier. Perles d'alginate, produit dérivé de l'algue Kombu, issues de la cuisine moléculaire.

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Perles de Saveurs Sirop d'érable Pot de 50 gr
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Les Perles de Saveurs Sirop d'érable

Les Perles de Saveurs Sirop d'érable sublimeront vos plats, glaces ou gâteaux…

Ces belles « perles sauce »  élaborées à partir d’alginate issu de l’algue Kombu, contiennent un délicieux cœur liquide, saveur sirop d'érable. Déposer quelques perles dans  vos préparations, vos glaces,pancakes gâteaux...

 

Algue et gastronomie moléculaire

La cuisine moléculaire est basée sur l’étude des phénomènes physiques lors de la préparation de plats cuisinés. C’est une nouvelle approche de la cuisine, qui trouve avec les algues de nouvelles saveurs et créations.

Un  nouvel art culinaire original et créatif

Créées par Christine Le Tennier en Bretagne, les Perles de Saveurs sont de petites sphères gélifiées, qui renferment un délicieux cœur liquide.

 

Elles éclatent en bouche et délivrent toutes leurs saveurs salées ou sucrées. Les Perles de Saveurs, peuvent être consommées en nappage, pour relever un plat ,un dessert ou sublimer un apéritif.

 

 

Le pot une fois ouvert, vous pouvez conserver les perles 1 semaine au réfrigérateur.

 

 

Verrine 40 ml. 50 g

 

Composition : Sirop d'érable  70%, eau,gélifiants: chlorure de calcium, alginate de sodium, épaississant : gomme de cellulose,conservateur: sorbate de potassium

 

Prix au kg : 139 €

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Perles de Saveurs Sirop d'érable Pot de 50 gr
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