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Perles de Saveurs  Cranberry - 50 g
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Perles de Saveurs Cranberry - 50 g

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Perles de Saveurs Cranberry créées par Christine Le Tennier. Perles d'alginate, produit dérivé de l'algue Kombu, issues de la cuisine moléculaire.

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Perles de saveurs Cranberry - 50 g
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Les Perles de Saveurs Cranberry

Les Perles de Saveurs Cranberry  sublimeront vos cocktails,plats, glaces,salades de fruits ou gâteaux…

Ces belles « perles sauce »  élaborées à partir d’alginate issu de l’algue Kombu, contiennent un délicieux cœur liquide, saveur cranberry. Déposer quelques perles dans votre cocktail ou dans votre champagne, vos gibiers, fromages blancs,  glaces ou salades de fruits... c'est la touche magique qui mettra en valeur toutes vos recettes.

 

Algue et gastronomie moléculaire

La cuisine moléculaire est basée sur l’étude des phénomènes physiques lors de la préparation de plats cuisinés. C’est une nouvelle approche de la cuisine, qui trouve avec les algues de nouvelles saveurs et créations.

 

Un  nouvel art culinaire original et créatif

 

Créées par Christine Le Tennier en Bretagne, les Perles de Saveurs sont de petites sphères gélifiées, qui renferment un délicieux cœur liquide.

Elles éclatent en bouche et délivrent toutes leurs saveurs salées ou sucrées. Les Perles de Saveurs, peuvent être consommées en nappage, pour relever un plat ou sublimer un apéritif.

 

 

Le pot une fois ouvert, vous pouvez conserver les perles 1 semaine au réfrigérateur.

 

 

Verrine 40 ml. 50 g

 

Composition : Cranberry  70%(sirop de sucre de canne (sucre de canne,eau), eau, concentré de cranberry (8,6%), gélifiants: chlorure de calcium, alginate de sodium, épaississant : gomme de cellulose, conservateur: sorbate de potassium.

 

Prix au kg : 139 €

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