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Perles de saveurs cassis
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Perles de Saveurs Cassis - 50 g

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Perles de Saveurs Cassis créées par Christine Le Tennier. Perles d'alginate, produit dérivé de l'algue Kombu, issues de la cuisine moléculaire.

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Les Perles de Saveurs cassis sublimeront vos cocktails, glaces ou gâteaux…

Ces belles « perles sauce » scintillantes élaborées à partir d’alginate issu de l’algue Kombu, contiennent un délicieux cœur liquide, saveur cassis. Déposer quelques perles dans votre cocktail ou dans votre champagne,vos glaces ou gâteaux...

 

Algue et gastronomie moléculaire

La cuisine moléculaire est basée sur l’étude des phénomènes physiques lors de la préparation de plats cuisinés. C’est une nouvelle approche de la cuisine, qui trouve avec les algues de nouvelles saveurs et créations.

Un  nouvel art culinaire original et créatif

Créées par Christine Le Tennier en Bretagne, les Perles de Saveurs sont de petites sphères gélifiées, qui renferment un délicieux cœur liquide.

 

Elles éclatent en bouche et délivrent toutes leurs saveurs salées ou sucrées. Les Perles de Saveurs, peuvent être consommées en nappage, pour relever un plat ou sublimer un apéritif.

 

 

Le pot une fois ouvert, vous pouvez conserver les perles 1 semaine au réfrigérateur.

 

 

Verrine 40 ml. 50 g

 

Composition : Sirop de cassis  64%, eau,sucre,gélifiants: chlorure de calcium, alginate de sodium, épaississant : gomme de cellulose,acide citrique,conservateur:sorbate de potassium

 

Prix au kg : 139 €

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